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汉族面食——玻璃饺子

2018年06月07日 11:02    作者:    来源:方志内蒙古    [纠错]

   

  玻璃饺子,用莜面与马铃薯淀粉按三七比例搅和均匀,再用温水搓揉,即可擀制面皮。或将焖熟的马铃薯去皮,趁热加马铃薯淀粉搓拌均匀,一般以1∶0.5比例搓匀和好制作面皮。

   

  制好的面皮包上羊肉馅,馅里拌上适量白萝卜丝,加佐料调味,蒸熟后即可食用。蒸熟的饺皮呈透明状,似玻璃映见内肉馅,故名玻璃饺子。

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