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从一顿早餐开始带你见识我们内蒙人

2018年07月05日 11:56    作者:何晶    来源:内蒙古旅游网    [纠错]

  随着晨光初启、月色退掉,细细碎碎的声音占领安静的空气,一天的生活在炊烟中开始了。

  电影里,北京胡同的早晨是从小巷子里的早点摊儿开始的,“大爷,一碗豆汁儿,两根油条”这应该算是一个老北京的标配了。类似的还有广东的肠粉、虾饺,上海的生煎包、小混沌,重庆的麻辣小面、甜豆花...可以说,一顿早餐体现了当地的文化风情。

  今天,我们就从一顿传统早餐开始,带你了解神奇的内蒙古,可爱的内蒙古人。

  NO.1 炒米奶茶手把肉

  “炒米奶酒手把肉,一次喝个够...”听过这首歌的人就应该知道炒米、手把肉在内蒙人心中占据的重要分量了。在内蒙古,正宗的牧人、蒙族人都喜欢这样的硬早点。

 

  煮好的手把肉切成小块,加上一把炒米,放一些奶皮奶制品,倒上热乎乎的砖茶奶,一碗香气四溢的“手把肉泡炒米”就成了。不要说是蒙族人,就是汉族人也超级好这一口,赶上过年时节,每家每户的早餐大概都少不了这样的内蒙特色。

  NO.2 羊杂碎

  内蒙古大西北的餐桌上少不了一碗羊杂碎,煮好的羊下水带着西红柿和尖椒的酸酸辣辣,十分爽口。

  可能现在居住在城市的人很少吃到正宗的羊杂碎,但是,乡镇里的人们还是有早餐吃羊杂碎的习惯,就好像北京人喜欢吃炒肝一样。一碗羊杂下肚,再来半碗白米泡上羊杂汤,呼噜噜下肚,干一上午活都不会觉得饿。

  如果来内蒙你还没吃过一碗羊杂碎,推荐你pick一下这道不一般的内蒙早点,做的好的羊杂碎其实是相当的好喝的。

  NO.3 稍卖

 

  薄到快要透明的皮包着鲜香的羊肉馅儿,合着大葱的清香...稍卖当然是内蒙人早餐必不可少的选择了。对青城的内蒙人来说,一大早来二两烧麦,一碟儿小腌菜,顺便品上一碗砖茶,一天都能神清气爽。

 

  稍卖里每一份诚意十足的用料你都能品在嘴巴里,就像内蒙人的豪爽质朴你一眼就能看得到。如果来内蒙旅行,一定要去呼和浩特第一街尝二两稍卖,有时间和我们内蒙人聊聊,感受来自大西北的人情魅力。

  NO.4 焙子 糖麻叶

  走在呼和浩特的大街上,早晨最常见的还是三轮车,干净透明的玻璃窗里摞着一叠叠的焙子,白焙子、豆沙焙子、糖焙子、咸焙子、牛舌头、油旋罗锅、千层、油酥...

  比起小学时候匆匆忙忙的一袋辣条、一包方便面,一块热焙子加两个茶叶蛋当然属于高端配置。

  还有巴彦淖尔的糖麻叶,炸过的麻叶裹一层亮晶晶的糖稀。买一个,隔着塑料袋咬一口,甜的刚到好处。

  由此可见,我们内蒙人对于面食的喜爱真的是一点儿都不少。

    NO.5咸鸭蛋

    靠近东北地区的内蒙人早餐饭桌上还会有一个特殊的小菜——咸鸭蛋,对,就是那种齁咸齁咸的咸鸭蛋。

  咸鸭蛋一般都是腌好的,吃的时候放到锅里稍稍煮一下,拿出来从一侧开一个小口,拨开蛋清,就能看到冒着红油的蛋黄,配上一碗杂粮粥,超级下饭。

 

  到同学家做客的时候,爱上了这样齁香齁香咸鸭蛋,他父母每天都放好几颗在我面前,说喜欢就要多吃点儿。没办法,内蒙人就是这么热情又实诚。

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