土默川人好酒，一是气候，二是性格，更主要的是有好山好水和产粮的沃土。

　　土默川的乡村大都有五坊一磨坊、油坊、粉坊、豆腐坊和酒坊，但土默川人更多的是统称它们为“房”。磨房是磨面的，油房是榨油的，粉房是做粉条的，豆腐房是做豆腐的，酒房当然就是酿酒的了，这“五房”跟人们的生活息息相关。如今在人们普遍追求原生态和绿色安全健康的生活消费理念指导下，乡村里的这“五房”大都又重新红火了起来且深受欢迎。

　　酒房又叫曲房，我的老家毕克齐镇就有个曲房村，因为旧时这条街上有好几家酒房，因此而得名。

　　磨房、粉房、豆腐房几乎村村都有，油房、酒房就会集中在农作物的主产地和水质好的地方了，油房之所肯定盛产胡麻，那酒房之所也就肯定会是水源地绝好的地方了，俗话说：好泉酿好酒吗，因此酒房十里八乡才会有一个。

　　土默川上绵延橫亘着大青山，它是世界名山阴山山脉的主山脉。历史古老久远，最后形成年代大约在燕山运动强烈的断裂挤压伴随着火山运动，并经上亿年的风刀霜剑的精心雕琢，终成现在沟壑纵横，峰林奇秀雄健浑厚的体魄。同时，大青山也就成为了土默川重要的水源地，大青山的泉水和在土默川上形成的地下暗河涌出的“泉井”，千百来养育着一代又一代的土默川人，更为酿酒提供了优质的天然水泉。

　　座落在大青山脚下的坝口子村在土默川上被誉为“酿酒之乡”，从建村至今的三百多年间，“坝口子酒”似乎从未断代。

　　小时候就知道父亲骑自行车上坝口子打酒，参加工作后自己学会喝酒了，然后也骑自行车去坝口子打酒，如今呢坐着汽车上坝口子打酒并结识了村中酿酒世家出身的张洪勇先生才知道了坝口子村为何被誉为“酿酒之乡”。张洪勇介绍，因为前坝沟到坝口子村西北的河槽到处是沙眼泉水，水质优良，村民们就将这些泉水从河槽流水的垂直方向筑了一道地下暗石坝，将泉水拦截储存，用作灌溉、饮用和酿酒。因为它口感甘醇，闻名土默川，人们就叫它“宝泉水”。就因为这“宝泉水”，从清乾隆年间建村就有人开酒坊，且坝口子又是前川通往后山的交通要道和商贸重地，最红火的时候酒坊能有十几家，他家传到他这也有一百多年了。人民公社的时候生产队的酒坊还是主要的创收来源呢。如今的酒坊虽然都是私人家的了，也引进了现代设备，但传统手工艺还依然保留着。

　　如今酒的品种档次可谓繁多，你方唱罢我登场，但一方水土养一方人，对于土生土长的土默川人，尤其是上了点年岁的人，最好渴最地道的似乎还是酒房的酒，也许喝的不是酒，是一种乡愁……