荞面圪坨儿羊腥汤，

　　死死活活相跟上。

　　三十里的荞面四十里的糕，十里的豆面饿断腰。

　　这分别是流传在内蒙古西部地区有关荞面的民歌和民谚。民歌不仅传情，还更表意，妹妹喜欢情哥哥那就给做上碗香喷喷的羊肉臊子圪坨面，今后有荞面的日子就是好光景了，生生死死不分离了；民谚说的是荞面还顶饥，只要吃上一碗热乎的荞面，那就会有浑身使不完的劲。

　　内蒙古盛产荞麦，无论是东部的库伦旗荞麦，还是西部土默川大后山莜麦，都闻名遐迩，荞麦面那更是地方名吃，荞面饸络、荞面圪坨儿、荞面薄饼、荞面饺饺、凉拌荞面……无一不是舌尖上的记忆和乡愁。就连那让人很快进入梦乡的枕头都是荞麦皮的。

　　荞麦生长期短（60天内可收获），产量高，尤其是在干旱少雨的年份，它作为后期播种的粮食作物，往往是首选作物之一，即济荒作物。因此，倍受庄户人青睐。

　　荞麦营养价值很高，含有其它作物不具备的“叶绿素和芦丁”，维生素B1、B2是其它面粉的四倍，盐酸多三倍。因而，荞麦食品具有降气宽肠、降低血压的功效，被誉为当代“高营养保健食品”。同时又有便于消化之特点，是肠胃功能弱者的首选食品之一。上世纪90年代，当时的呼和浩特啤酒厂还研发了一种高档啤酒，就是用荞麦做为的，叫“芦丁堡荞麦啤酒”，很受欢迎。

　　荞麦花呈粉白色，小碎花，盛开时煞是美丽壮观，常常招蜂引蝶，因而，它又是优质的蜜源作物之一。花内蜜腺多，花蜜品质好，一亩荞麦饲养蜂群，可产蜜8一10斤。

　　我喜欢食荞面，更盼着能有一个二妹妹给亲手做碗羊肉臊子圪坨面，然后亲嘴嘴拉手手，死死活活相跟上。