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民族风韵
【原创】青城故事---稀果干儿
来源:塞北风      作者:杨东升
时间:2018年04月12日 10:16

  父母多次说过,他们上世纪50年代初进城参加工作,曾经在回民区通道街的宽巷子短暂居住过,这是回族群众聚居的地区,他们因此也同回族同胞结下了深厚的感情,但每每道来,令他们难以忘怀的还是回族的特色风味食品。有一种回族的特色饮品一稀果干儿,又称“稀果羹”,计划经济的年代也只能过过嘴瘾,可对我却产生了神往。       

   改革开放后直至今日,宽巷子已成了民族特色风味食品一条街,成为呼和浩特市的一道风景,当然了专买“稀果干儿”的也有好多家。近二十年来虽也常到这里,尤其是夏季来喝“稀果干儿”,同时也常给父母捎回些,可对它说得上真正有点了解还是在今天,因为宽巷子社区等要准备搞个“民族传统特色风味食品摄影展”,做为一个参与者到此采风才算大开了眼界,听到了“稀果干儿”的故事。

  
   稀果干儿,又称“稀果羹”是一道传统回族特色饮品,也是不少回族同胞从小就喜欢的零食。是早年间家里长辈给孩子们自制的零食、甜品,酸酸甜甜,既消食又解暑。

  稀果干儿的主料是杏干、柿饼、黑枣、苹果、梨等水果榨汁或果泥,将这些主料用凉白开泡软,尽量捣碎成泥状,待水果泥变黏稠后冷藏备用。传统的稀果干儿是放在花瓷坛子里现吃现盛。现如今为方便销售,都会装进包装好的杯子里冷藏起来备用。食用时依据个人喜欢,加入适量冰糖、白沙糖、凉白开或矿泉水,搅拌至融化即可饮用。尤其是夏日炎炎,喝上一杯,津解暑,消食开胃,打凉下火,风味绝佳!现在一年四季都有人饮用了,还做为地方特色用来待客。据说,呼和浩特市这道狂具特色的饮品已经流传到了许多城市。

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