水果的品种有很多，想必大家都喜欢；水果做成的食品，想必大家更喜欢，尤其是在那交通物流不便，物质匮乏的年代，水果做成的食品不但留在了舌尖上，更留在了记忆中。

　　塞外古城呼和浩特，回族美食（小吃）是构成回族独具特色的民族文化的一个重要组成部分。呼和浩特的回族美食丰富多彩，不仅以面食、牛羊肉食为主，果食也是其中的一个重要组成部分，杏干糖、糖杏干、稀果干儿、酸梅汤、酸枣糕等，不胜枚举。在回民区宽巷子就有制作经营这些果食的老店一老味道。

　　老味道，创立时叫“马记糖坊”，是在共和国成立初期，店址在后新城道，创始人马状元，子承父业者马升，现已是第三代，一个颇重视传统而又有创新意识的年轻人马斌。

　　说起杏干糖，想必人们并不陌生。可口的杏干外面包裹着白色的糖霜，入口酸甜味美，是很多呼市人儿时最美味的记忆之一。

杏干糖

　　马斌介绍说:杏干糖在呼和浩特有着近百年的历史，早年由于物质匮乏，杏干糖多是由糖稀制作而成。如今早已用白糖取代了糖稀，制作出的杏干糖不仅香脆，而且不粘牙，颜色也更加透明好看。另外，制作杏干糖的杏干也很有讲究，一般选用山西的杏干，这样做出来的成品才会酸中带甜，美味可口。

　　马斌还讲:为了保证杏干糖的美味口感，要在凌晨五点左右起床制作，白天放在玻璃柜中售卖。杏干糖勾起了人们的食欲，每天都有不少市民慕名而来，为的就是专程品尝这记忆中的味道。

稀果干儿

　　马斌讲:稀果干儿是一道传统回族特色饮品，主料是杏干、柿饼、黑枣、苹果、梨等水果榨汁或果泥，将这些主料用凉白开泡软，尽量捣碎成泥状，待水果泥变黏稠后冷藏备用。过去是放在花瓷坛子里现吃现盛，现如今为方便销售，都会装进包装好的杯子里冷藏起来备用。夏日炎炎，喝上一杯，生津解暑，消食开胃，打凉下火，风味绝佳！

　　马斌介绍说:随着食品加工业的不断发展，很多食品已由人工制作变为机器生产，但传统的杏干糖、酸枣糕仍然需要纯手工加工制作。如杏干糖最关键的步骤是熬糖环节，观察糖的火候尤为重要。虽然现在熬糖用的还是传统手法，但因为有了温控显示设备，就更多容易掌握火候。另外，糖果干儿现已改用上乘的纯净水了，冷藏也用冷藏柜了，使口感口味更佳。

　　走进宽敞明亮，干净整洁的“老味道”，看着那展示柜里鲜美的果食，不仅垂涎欲滴，更会勾起许多儿时的记忆，与年轻的店主攀谈，更会感到这“老味道”一定会走出呼和浩特，畅销中华大地。