石器时代食材加工工具的发明促使人类祖先出现了巨大的变化。

　　 据英国《独立报》报道，科学家已经找到证据表明，石器时代的简易石制工具引发了人类进化过程中最重大的变化，让我们从以植物为食的猿类进化成为人类，大脑容量也逐渐增加，这就使人类能够思考和讲话。

　　帮助猿类转变成人类的变化之一就是食物的加工，这就会使人类逐渐放弃大的面颊和大牙齿的进化选择，从而进化成较短的面颊和牙齿。而这一变化也对于语言的出现非常重要，它使我们长出了更大的大脑和更高大的身材。

　　科学家们长期以来一直在争论什么导致人类进化出较大的大脑，现在研究人员已经提出证据，咀嚼生食的时间和效果是人类进化过程中这种重要转变的关键，也就是说是石器时代发明的食材加工器具，而非烹饪导致人类与其它猿类祖先出现了如此明显的差异。

　　研究的第一作者，哈佛大学的Katie Zink教授称：“我们的研究表明，食用食材之前的预加工，特别是肉类，能够让人类提高咀嚼肉类的效率。食用肉类和使用石制工具加工食材很显然成为面颊、牙齿和咀嚼肌变化的关键。”

　　较大大脑对于营养的需求就需要人类更有效的进食，这就需要我们的素食祖先向肉食者进化。肉类含有许多营养盐，而且也具有弹性，因此我们使用扁平而且较小的尖牙是无法撕开的。但是如果你将它们切成小块，你就不需要如此费力，此外烹饪也让咀嚼变得更加容易。

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