从小养成节约粮食好习惯

食堂“光盘行动”对浪费说“不”

点餐理性 杜绝浪费

节约用餐提示在饭店醒目位置张贴摆放

　　“一粥一饭，当思来之不易；半丝半缕，恒念物力维艰。”近年来，我市结合实际、广泛开展“文明餐桌”“光盘行动”等活动，倡议广大餐饮企业响应厉行勤俭节约、反对餐饮浪费的号召，切实做到“小餐桌、大文明”；倡导消费者节俭用餐，适量点菜，节约资源从你我做起。

　　如今，越来越多的首府餐饮企业、消费者将节约粮食、文明用餐的理念融入日常生活，将节俭作为一种习惯和美德，我市形成浓厚的节俭风尚。

　　线上线下齐“光盘”

　　“今天不剩饭，从我做起。”“必须干净！棒棒哒！”前不久，在网络上发起的一个名为“我来晒晒光盘”的文明餐桌网络文明传播活动中，有不少我市的网友纷纷晒出了自己早、中、晚餐的光盘图片。

　　此次微话题吸引众多网友参与“文明餐桌”讨论，并加入到“光盘”大军中。

　　“我‘光盘’我‘光荣’。”市民袁媛认为，在物质不富裕的过去，我们要勤俭节约，在生活水平不断提高的今天，也不能丢掉节俭的品质。

　　而市民张伟则对此深有感触，“过去和朋友到饭店吃饭，不管人多人少，菜都点得多，不然觉得没面子。现在不同了，到处都在提倡节俭、文明用餐，大家的消费观念都转变了，够吃就行。”

　　在机关单位上班的赵茹说，每天去食堂吃饭，当看到餐桌上、墙上“节约粮食文明用餐”的标语时，都会提醒自己适量点餐，在外就餐时吃不完的饭菜都会打包带走，“节约粮食就是彰显舌尖上的美德”。

　　“光盘行动”不仅仅体现在讨论上，更多的则是出现于实际当中。

　　采访中记者注意到，现在我市不少快餐店都将米饭用量从按份售卖转变为可以由顾客按需取用。“以前一份米饭固定量，很多女士吃不完就浪费了。现在我们让客人自己取，吃多少取多少，浪费也少了很多。”一家快餐店的负责人说。

　　珍惜粮食、节约粮食是中华民族的传统美德之一。近年来，我市通过多媒体播放、线上渲染、纸质资料等多种途径在全市范围内开展大规模的“文明餐桌”“光盘行动”宣传，并通过微信、微博、短信平台各类网站，普及勤俭节约、文明餐桌、健康饮食等知识。现在在我市很多餐厅，“光盘”意识深入人心，铺张浪费的现象也大大减少。

　　“节俭”理念渐入人心

　　作为用餐者众多的高校食堂，又是怎样“光盘”的呢？

　　日前，记者走访了我市部分高校食堂。在内蒙古大学南校区食堂，记者看到，在食堂的墙上贴有十分醒目的标语“一粥一饭当思来之不易”，在餐具回收处，记者发现大多数同学都能做到“人走盘光”，只有个别同学的盘子里有些剩菜剩饭。

　　“你了解光盘行动吗？”

　　“从网上和各种宣传里，对‘光盘行动’可以说十分了解了。”一位正在食堂打饭的学生向记者表示自己现在点餐跟以前相比变了不少，“现在，我尽量保持够吃就行，特别是主食我会尽量少要一点，随吃随要，这样就不会造成浪费。”

　　随后，记者询问了食堂负责回收餐盘的工作人员，她告诉记者，“以前许多学生点了餐没吃几口就倒掉了，我看了都觉得心疼，自从开展‘光盘行动’以来，学生们剩的饭菜越来越少了，以前每天差不多要倒掉8桶剩饭剩菜，现在减少了一多半。”

　　在内蒙古师范大学和林盛乐校区记者看到，由于各学院陆续放假，在食堂用餐的同学并不多，但几乎每名学生都会自觉把饭菜吃光。一名男同学告诉记者，如果是正常上课时间，食堂里还经常会有学生社团组织的“光盘行动”督导员，劝导同学不要浪费粮食。

　　“通过‘光盘行动’的倡导，同学们已经具备了‘拒绝浪费，从我做起’的节俭意识，并且能够根据自身的食量选择适合的菜量。”采访中记者发现，近年来，我市把“文明餐桌”搬进校园，从用餐制度、课堂教育、氛围营造、系列活动等方面入手，将校园餐桌作为节俭教育园地，培养学生厉行节约、反对浪费的良好习惯。

　　理性点菜 剩菜打包成习惯

　　“没吃完当然要带回家啦。”在兴安北路徽园餐厅，王老太拎着刚打包好的几盒饭菜这样对记者说，“现在生活条件好了，但也不能忘了勤俭节约的好习惯，我会教育我的儿子孙子，把这个美德传承下去。”

　　近年来，我市在开展创建全国文明城市过程中，不断加大勤俭节约的宣传力度，也让“光盘行动”渐成首府时尚潮流。

　　对此，在我市新城区西落凤街经营一家湘菜馆的黄先生对此感触颇深，“以前看到大量剩菜被倒掉，心里很难受，现在好多了，我们店九成顾客都会将剩菜打包。”这样的变化让黄先生很是欣慰，“现在，客人消费比较理性，基本上都是按量点餐，餐后打包也成为共识。”

　　在黄先生经营的餐厅，记者看到不少用餐完毕的客人在离开时，都会对餐桌上剩余的食物进行打包。正在餐厅打包的消费者李女士告诉记者，“完全的‘光盘’我们可能没法随时做到，但我们会把把剩下的饭菜打包带走，晚上还可以热热再吃。”李女士说。

　　“现在客人都很理性，餐厅内比以前文明，大家都小声说话，只点自己喜欢的菜，能吃完就吃完，吃不完的都打包带走。还有，我们店的餐厨垃圾也是一年比一年少。”黄先生说。

　　与黄先生的感触相同，在我市昭乌达路一家餐厅当领班的王欣对此也感触很深。

　　“我从事餐饮行业有好几年了。前几年，客人就算明知吃不完，为了讲排场也会多点菜，到最后剩下很多菜，又顾虑面子问题，也不会打包。”不过，让王欣感到欣慰的是，现在的客人消费越来越理性，基本上都是按需求点餐，而且餐后打包也成为普遍共识。

　　黄先生告诉记者，他们店里的打包盒和打包袋，相比往年，现在每个月的使用数量已经翻了好几倍。

　　采访中记者了解到，近年来，我市积极打造文明餐桌示范餐饮企业，不少餐厅还开展“吃完有奖、打包有礼”等主题活动。同时，各餐饮企业还主动推出小份菜，服务员在客人点菜时作出相应的提醒，避免点菜过多造成浪费。

　　“现在，节约用餐已经成为一种时尚的餐桌文化了，很多人将打包视为一种生活方式和态度，这也是市民勤俭节约的表现。”某餐馆的服务员张黎说。

　　合力助推“文明餐桌”

　　“您点的菜已经差不多了，要不您先吃着看，不够再要。”前不久的一天中午，在赛罕区金桥开发区的一家餐厅，请4个好友聚餐的张琦在餐厅服务员的建议下，点了三荤一素一冷盘外加一汤。

　　“在点菜的时候，本来想再多点两道菜，可服务员却善意地提醒，按照人数估计，点的菜应该已经够吃了。听到服务员的提醒，我打消了继续点菜的念头。果然，等就餐结束的时候，点的菜刚好吃完，没有浪费。”这次就餐给张琦留下了深刻的印象。他说，一般来说，饭店肯定都希望客人多点菜，可这家的饭店却提醒客人别多点菜，在为客人节约的同时，也是节约粮食，真可谓是“良心饭店”。

　　采访中，记者注意到市民在外就餐也越来越实际，越来越节约。在市食品药品监督管理局餐饮服务监管科科长张曙光看来，餐饮业是社会的窗口，从这个窗口可以看到我们风气的好转，也可看到首府人文明素质的提高。

　　“珍惜粮食，文明用餐”、“文明餐桌节俭惜福”、“ 适量点餐，剩餐打包”，现在走在首府的大街上，很多餐厅门口的LED屏幕上都在滚动播放文明餐桌相关引导词。作为“文明餐桌”行动的主体，餐饮企业纷纷“出招”，引导消费者文明用餐。

　　不仅如此，采访中记者发现“文明餐桌”的清风还刮到了大排档里。“你们几个人点这些菜差不多够了，不够一会儿再点。”在回民区宽巷子的一处大排档，服务员经常这样友情提醒客人。“一开始还有客人不理解，觉得我们多管闲事，但我们还是会尽量提醒。”大排档经营者说。

　　在位于内蒙古医院附近的一家餐厅，记者打开平板电脑进行线上点餐时发现，每份菜式都可以只选择半份。“如果您觉得一份太多或者想多吃几种不同口味的菜式，建议您选择半份，半份半价。”或许是看出了记者的疑惑，接待的工作人员耐心地向记者解释。

　　不仅如此，一些餐厅“文明餐桌”的清风还体现在很多细节上，榨汁饮料从一扎收费变成了一杯收费、凉菜可在自助台上按需自取、火锅店部分蔬菜多点未动可以退、打包的袋子和餐具免费。

　　“‘光盘’行动一经发起后，人们对请客吃饭时造成的铺张浪费有了正确的认识，也是一次理性的回归。”一位多年从事餐饮行业的经营者告诉记者，目前我市众多餐厅开启了行业内的“光盘行动”，为顾客提供“半份菜”、“冷菜拼盘”、免费打包等服务；鼓励把没吃完的剩菜打包带走；价格按照“半份半价，小份适价”原则确定，受到消费者点赞。

　　“虽然仍有一些餐厅有宣传不到位的情况，但大部分餐饮场所都认识到开展‘文明餐桌’活动的必要性和重要性，承诺要持之以恒地做好这项工作。”市食药监部门的工作人员告诉记者，自我市开展“文明餐桌”“光盘行动”以来，市食药监部门积极指导餐饮企业、个体户创新经营理念，加强从业人员的宣传教育，合理搭配菜品，主动提供打包餐盒，引导消费者合理点餐，落实 “光盘行动”。

　　此外，我市还以道德讲堂等平台为载体，持续开展“文明餐桌”“光盘行动”活动。同时，我市还将餐桌文明教育列入未成年人思想道德教育重要内容，推动餐桌文明进学校、进课堂，通过开展“小手拉大手”文明餐桌主题活动，切实提升宣传教育实效。

　　采访中记者还发现，我市还不断通过典型宣传，使市民树立起新的饮食观念，由“爱面子”向“重文明”转变，由“讲排场”向“求健康”转变，由“畸形消费”向“绿色饮食”转变，在全市形成浓厚的节俭风尚。