2019年3月16一18日，地处黄河中上游分界点的托克托县，在‘中国美丽休闲乡村’郝家窑村隆重举办了‘托克托第二届黄河开河鱼节’。活动中不仅有独具特色的‘托县炖鱼’厨艺展示大赛，还有托克托县非遗传统项目表演老物件民俗展、农副产品展示和书画、摄影、剪纸作品展等。

　　‘托县炖鱼’是闻名黄河两岸，内蒙古中、西部的一道名菜。所采用的原料是当地的黄河鲤鱼，它的特点是嘴大、鳞少、脊背上有一条红线，肉肥味美，独具风味，多少年来，黄河鲤鱼以其金黄色的体表及鲜嫩肥厚的口感备受人们的青睐，据传早年还是皇宫贡品，所以民谚还有‘宁舍一犋牛，不舍鲤鱼头’之说。每年河开冰消之际，黄河鲤鱼被称为‘开河鱼’，传说‘开河鱼’能治百病。正宗的‘托县炖鱼’是以猪香油、香而不尖辣闻名遐迩的托县辣椒、色香味俱全的小茴香慢火炖两小时左右而成。整条鱼色泽红艳，香气扑鼻，全身各处味感均衡未有不入味之处。