呼和浩特塞北风

　2019年8月11日，为期四天的“中国武川（国际）第七届莜面文化节”在呼和浩特市武川县可镇圆满结束。文化节上举行了“万里茶道”联合申遗、万里茶道驿站挂牌仪式、莜面大赛、物质流会和非遗展示及莜面文化展览等活动。

位于大青山腹地的武川县盛产莜麦，“武川莜面”已成为囯家地理标识，千百年来已形成了独具特色的莜面文化。

　　莜面是由莜麦加工而成的面粉，经过精细制作，成为食品。内蒙古莜麦属“裸莜麦”，俗称“油麦”，种植面积曾占全国燕麦面积的47.9%。莜麦所含蛋白质和脂肪量为五谷之首，还含有磷、铁、钙和维生素等多种营养成分。莜面在我国西北、华北等地均有栽培，武川县莜麦栽培的历史约有1100年左右（见《内蒙古农牧业资源》）。杨升《丹铝总录》称：“阴山南北皆有之，土人以为朝夕常食。”素有“阴山莜麦甲天下”之誉。

莜面吃法上百种，风味各有千秋。经做莜面的巧手，特别是农妇们，可以加工成鱼鱼、窝窝、饺饺、丸丸、饨饨、拿糕、块垒等等，也可以加工成燕麦片、方便面、食醋等，不仅成为当地人的一种主要食品，现已推广和普及到全国各地，成为了一道美食。如今在县金三角开发区还建有一座“中国燕麦博物馆”，推广丶普及、展示着厚重的莜麦的历史文化。

　　经过多年的发展，现武川县已形成了以“燕谷坊”为龙头的莜麦加工企业多家，成为了出口外销的名牌产品。

　　如今“武川莜面文化节”已连续举办了七届，为素有“北魏重镇”“革命老区”“绿色之乡”“首府后花园”美誉的武川更增添了色彩，成为了一道亮丽的风景线和名片。