味道，永远是人们对美食的独特记忆，酸甜苦辣咸五味调和，就是美味的体现。而美食背后所蕴涵的文化，则成为另一种“味道”，记录在每个人的心中。人们怀着对食物的理解，在不断地尝试中寻求着对味道的灵感。

　　烧麦，一种呼和浩特人独爱的特色小吃，“以面作皮，以肉为馅，当顶做花蕊，方言谓之烧卖”。呼市人都说：自己的早晨是从一两烧麦开始的，这个有烧麦第一街的城市，烧麦，是呼市人心目中，当之无愧的美食王者。一笼烧麦从包好蒸熟到端上餐桌，看似简单，背后却有着很深的门道。一笼看似简单的烧麦，其实内在精致复杂，从选料、搓馅、擀皮……每一个步骤都精心雕琢，只为呈现出烧麦的独特味道。

　　青城，清晨，一笼烧麦一壶砖茶，三五好友围坐一起，吃着烧麦聊着天，这就是许多青城市民一天的开始，所谓“一两一壶一叙，有聊有品有味”，正是对这样场景的生动描述。人们对烧麦的钟爱，展现着美味背后人与自然、美食与文化的故事。

　　烧麦文化大赛，是将烧麦与文化结合起来，让人们在体验烧麦制作过程的同时，更能体会到烧麦背后所蕴涵的文化。对豪爽而又谦逊 的呼市人来说，烧麦，不仅仅是一种食物，而且是被保存在岁月之中的生活和记忆，永远也难以忘怀。所有这些美食制作的整个过程，它们所打造出的风味和对营养的升华令人叹为观止，并且形成了一种叫做文化的部分，得以传承。